# 8 Variegato

Hallo Eisfreunde, heute beschäftigen wir uns mit Variegatos. Ein Variegato ist so etwas änliches wie eine Marmelade, die unter das Eis gestrudelt wird. Dies sieht im Eis dann auch recht toll aus, weil man das Eis dann zweifarbig machen kann. Man braucht für ein Variegato auch wieder ein Bindemittel. Einige Weiterlesen…

#6 Saisonales Eis

Hallo Eisfreunde, heute gibt’s ein paar Gedanken über Erdbeereis und saisonale Produkte. Es beschäftigt mich sehr, dass der Trend zu z.B Erdbeereis rund ums Jahr offenbar immer mehr zunimmt. Da frage ich mich schon, warum dies so ist und ob man wirklich jede Eissorte das ganze Jahr über benötigt. Bleiben Weiterlesen…

#5 Bindemittel

Hallo Eisfreunde, heute widmen wir uns einmal dem Thema Bindemittel. Warum brauche ich das? Und welches soll ich nehmen? Wie kann ich es selbst mischen? Bindemittel sind dafür da, das freie Wasser im Eis zu binden. Das ist wichtig, wenn man das Eis lagern möchte. Möchte man es sofort verzehren Weiterlesen…

#4 Eis aus Süßigkeiten nachbauen

Hallo Eisfreunde, mit Freuden stelle ich fest, dass sehr viele von euch ihrEis selber machen. Habt ihr schon gewusst, dass man sehr spannende Eissortenselbst kreieren kann – ohne dass man künstliche Zutaten zugeben müsste? Auf diese Weise kann man z.B. auch Eissorten nach Art vonbestimmtem Gebäck oder von Süßigkeiten nachbauen. Weiterlesen…

#2 Der Eismix

Hallo Eisfreunde, reden wir heute doch mal über den Eismix. Die einen verwenden ihn gerne, die anderen wiederum nicht. Natürlich kann es passieren, dass man nach der Eisherstellung noch Mix übrig hat. Das ist insofern etwas unglücklich, da der Eismix für Milcheis nur eine kurze Haltbarkeit aufweist. Auch benötigt es Weiterlesen…

#1 DER STARTSCHUSS

Hallo Eisfreunde, Willkommen auf der neuen Webseite und dem neuen Blog! Hier könnt Ihr immer wieder neue Dinge über Eis erfahren und Infos über Eiskalte Liebe bekommen. Was sind neue Trends? Welche davon schnappt auch Eiskalte Liebe auf, was tut sich hinter den Kulissen? Welche Neuerungen auf dem Eismarkt gibt Weiterlesen…

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